Kōfuku

석쇠 위에 올리자마자 피어오르는 고소한 연기와 도톰한 두께의 고기가 식욕을 돋운다. 니시아사쿠사에 자리를 잡은 Kōfuku는 소박하고 예스러운 숯불구이 방식으로 씹는 맛이 있는 고기를 즐길 수 있는 곳이다.

차림표에서 먼저 눈여겨볼 부위는 두툼하게 썰어 내는 하라미(안창살)와 탄(우설)이다. 숯불 열기로 표면을 은근히 익혀 가며 육즙을 가둔 하라미는 씹을수록 촉촉한 풍미가 배어 나오며, 기본 하라미뿐만 아니라 조하라미에서도 부드러운 육질을 충분히 느낄 수 있다. 기분 좋게 끊어지는 식감과 풍성한 육즙의 조탄, 살코기와 지방의 균형이 좋아 사르르 풀리듯 부드러운 카이노미(갈비 덧살) 역시 만족도를 높이는 주요 부위다.

대표적인 살코기 부위 외에도 손질을 꼼꼼하게 마친 호르몬류를 함께 선보인다. 충분히 구워도 퍽퍽해지지 않고 맛이 깔끔한 레바(간)나 오독오독 씹히는 식감이 좋은 조미노(특양)는 양념과 술에 곁들이기 좋은 포인트가 된다. 고기를 굽는 중간에 신선도가 돋보이는 천엽회(센마이자시)나 사쿠라 윳케(말고기 육회) 같은 단품 요리를 곁들이는 것도 좋은 선택이다.

숯불 향을 머금은 고기를 흰쌀밥과 함께 큼직하게 맛보는 순간도 훌륭하지만, 식사 마무리에 부드러운 전복죽을 곁들이는 재미도 있다. 오독한 전복의 식감이 담백한 육수에 어우러져 진한 고기 뒤의 입안을 편안하게 정리해 준다.

실내는 오랜 야키니쿠 전문점 특유의 숯불 연기가 감도는 활기찬 분위기이며, 겉옷을 넣어 둘 비닐봉지를 준비해 주는 세심함도 갖췄다. 저녁 시간대에는 손님이 몰리는 편이므로 방문 전 미리 예약해 두는 편이 안전하다.